Вы покидаете сайт Института отраслевого менеджмента РАНХиГС по внешней ссылке
Мы не несем ответственность за содержание внешнего сайта.
Переход будет осуществлен автоматически через секунд.
Запросить учебный план
Оставить заявку
Управление операционной деятельностью в гостиничном бизнесе: технологии работы, стандарты, аудит
Специализация «Гостеприимство»
Срок обучения
72 учебных часа
Старт программы
14 ноября 2020
Стоимость
38 000 руб.
О программе
Программа предназначена для специалистов и руководителей сферы гостеприимства, желающих эффективно управлять бизнесом в условиях меняющейся среды. Слушатели научатся управлять операционной деятельностью по направлениям: служба приема и размещения, служба питания, персонал, запасы, бизнес-процессы, продажи и маркетинг.
Очно-заочный формат. Среда (19:00-22:00), суббота (10:40 до 17:10).
График обучения
Очно-заочный формат. Среда (19:00-22:00), суббота (10:40 до 17:10).
Наши преимущества
Лучшие управленческие практики из первых рук
Нас связывают исключительные партнерские отношения с Федерацией Рестораторов и Отельеров (ФРиО), объединяющей более 3000 предприятий индустрии питания и гостеприимства России. Представители компаний-участников принимают активное участие в учебном процессе и аттестации студентов.
Реальные управленческие и профессиональные задачи
Неотъемлемой частью программы являются круглые столы, мастер-классы, тренинги и деловые игры. На занятиях проходит разбор реальных кейсов и обсуждение актуальных задач.
Состав программы
Модуль 1
Особенности управления гостиничным предприятием.
Классификация гостиниц. Номерной фонд. Европейский стандарт. Современные тенденции развития рынка гостиничных услуг. Структура гостиницы. Функционал основных подразделений. Управление качеством услуг в гостинице. Система менеджмента качества. Формирование и разработка системы стандартов. Международные стандарты.
Модуль 2
Операционные стандарты и стандарты рабочих процедур структурных подразделений гостиницы.
Операционная эффективность структурных подразделений гостиницы. Проектирование организационной структуры гостиницы. Процесс формирования и разработки системы стандартов. Основные болевые точки в работе служб. Построение SOP.
Модуль 3
Автоматизация бизнес-процессов в гостинице.
Модуль 4
Процедуры сервисного аудита в гостинице.
Mystery shopping - процедуры сервисного аудита, аудит операционных процедур, комплексный аудит гостиницы. Практика проведения процедур сервисного и операционного аудита в гостинице.
Модуль 5
Практический инструментарий управления персоналом.
Локальные нормативные акты: порядок разработки, утверждения, ознакомления работников. Основные показатели эффективности при построении организационной структуры. Применение профстандартов: подбор, оценка и обучение, правила использования профстандарта.
Модуль 6
Разработка и реализация HR-стратегии.
Тренды в управлении персоналом. Комплексная диагностика системы управления персоналом. Отбор, найм и адаптация персонала: источники поиска персонала. Разработка профиля должности и профиля компетенций для кандидата, исходя из задач организации.
Модуль 7
Показатели, используемые для оценки эффективности и мотивации персонала.
Модуль 8
Законодательная база индустрии гостеприимства: правовые аспекты деятельности.
Обязательная классификация объектов в РФ: нормативно-законодательная база. Паспорт безопасности средства размещения. Практика оценки результативности контрольно-надзорной деятельности в области оказания гостиничных услуг.
Итоговая аттестация
Запросить учебный план
Выдаваемый документ
Свидетельство о повышении квалификации РАНХиГС установленного образца.
Стоимость обучения
38 000 ₽
Цена за весь период обучения
Ведущие преподаватели
Табачникова Алла Александровна
К.э.н., практикующий бизнес-тренер и организационный консультант. Участвовала в реализации более 60 проектов строительства и реконструкции отелей как на инвестиционной, так и на операционной стадии, выступала консультантом по развитию гостиничного бизнеса в ряде регионов Российской Федерации. Автор 32 разработанных мастер-классов по программам гостиничного и ресторанного бизнеса, программ индивидуального обучения.
Королёва Марианна Альбитовна
Бизнес-тренер, эксперт в области гостиничного хозяйства. Основатель экспертно-консалтинговой группы компаний Premier-Deal Hospitality.
Новикова Анна Юрьевна
Коммерческий директор сети отелей. Эксперт, преподаватель, бизнес-тренер, практик. Специалист по автоматизации продаж и бизнес-процессов. Более 80 реализованных проектов в сфере гостеприимства.
Все преподаватели программы
Остались вопросы? Звоните!
